じゃこと小松菜の混ぜごはん

作り方

1. 小松菜を茹でて水分を絞り、みじん切りにする。みじん切りにした後、さらに水分を絞っておく。
2. サラダ油を引いたフライパンで溶き卵を炒め、炒り卵を作る。
3. ボウルにご飯・小松菜・ちりめんじゃこ・かつお節を入れうすくち醤油で味付けする。
4. さらに炒り卵を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
5. 器に盛り付けたら、仕上げに炒りゴマを振って完成。

材　料(2人分)

• 小松菜 … 3株
• ご飯 … 2膳分
• ちりめんじゃこ … 200g
• 卵 … 1個
• 炒りゴマ … 大さじ1/2
• かつお節 … 5g
• うすくち醤油 … 小さじ2

ポイント

• ご飯に混ぜ合わせるので、小松菜は茹でた後と刻んだ後に しっかりと水分を絞りましょう。
• 小松菜の根元は縦に切れ目を入れてから刻むと、無駄なく全部食べられます。
• 冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもおススメです！