豆腐と卵のレンジ蒸し

作り方

1. 万能ネギ・水で戻した干しシイタケをカットする。
2. カットした鶏モモ肉を、サラダ油を引き中火で炒める。
3. めんつゆ(大さじ)で味付けする。
4. 小鍋にめんつゆ(大さじ2)・水・片栗粉を混ぜて加熱し、餡を作る。
5. ボウルに卵を割り入れて溶く。
6. そこに絹ごし豆腐・万能ネギ・干しシイタケ・鶏モモ肉を合わせる。
7. 豆腐を崩すように混ぜ合わせ、耐熱容器に流し込む。
8. ラップをしてレンジで約5分、様子を見ながら加熱する。
9. 火が通ったら、餡をかけて完成。

材　料(2人分)

• 絹ごし豆腐 … 1丁
• 卵 … 4個
• 鶏モモ肉 … 1/4枚(薄く削ぎ切り)
• 万能ネギ … 1/2束(1cmにカット)
• 干しシイタケ … 3個(水で戻して薄切り)
• めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ4
• サラダ油 … 少々
• 水 … 1/2カップ
• 片栗粉 … 小さじ1

ポイント

• 鶏モモ肉を炒めたら、汁も残さずに使いましょう。
• レンジで蒸し上げた後「す」が入っても大丈夫、あんをかけるのでキレイに仕上がります。
• うどんやかまぼこを入れても美味しく仕上がります。お好みの具材を入れて作ってください。