チキンヨーグルトカレー

作り方

1. 鶏モモ肉をカットし、塩・コショウで下味を付ける。
2. フライパンを熱し、鶏モモ肉を皮目から両面しっかりと中火で焼く。
3. そこにプレーンヨーグルト・カレールウ・水を加え、よく混ぜる。
4. フタをして中弱火で7～8分煮込む。
5. ご飯を盛った器にカレーを盛り付け。
6. プチトマト・グリーカールレタスを添えて完成。

材　料(4人分)

• 鶏モモ肉 … 2枚(半分に切る)
• プレーンヨーグルト … 200g
• カレールウ … 2片
• 水 … 1/2カップ
• ご飯 … 茶碗4杯分
• プチトマト … 適量
• グリーンカールレタス … 適量
• パセリみじん切り … 適量
• 塩 … 少々
• 黒コショウ … 少々

ポイント

• 鶏モモ肉を焼く時は、油を敷かず皮目から焼きましょう。皮がパリパリになるまで。
• 裏返した後は、身の色が変わる程度の加熱でOK、煮込みながら火を通します。
• 鶏肉とヨーグルトで簡単に作れます。生野菜をたっぷり添えて召し上がれ。