豚バラの唐揚げテンメンジャン炒め丼
2016年02月01日

カリッとちょっとピリッと

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• 豚バラスライス … 250g
  (5cm程度にカット。片栗粉をまぶす)
• カイワレ大根 … 1パック(根を切り落とす)
• 炒りゴマ … 少々
• 揚げ油 … 適量
• 片栗粉 … 適量
• 合わせ調味料
  　　テンメンジャン … 大さじ1
  　　トウバンジャン … 小さじ1
  　　しょう油 … 小さじ1
  　　砂糖 … 小さじ1
  　　酒 … 大さじ2
  　　おろしニンニク … 小さじ1

作り方

1. 180℃に熱した揚げ油に豚バラを固まらないように入れてゆき、カリッと揚げて油を切る。
2. 調味料を合わせておく。
3. 油を切っておいた豚バラをフライパンに移して火にかけ、温まったところで合わせ調味料をいっきに加え全体に味をからめる。
4. ご飯をよそった丼に豚バラをたっぷり乗せ、カイワレ大根をちらし、炒りゴマをふって完成。