ハッシュドレンコン
2016年02月08日

コリャマタ食感が楽しい料理ス

材　料(4人分)

• レンコン … 300g(皮をむいて粗みじん切り)
• スライスベーコン … ハーフ4枚(粗みじん切り)
• パセリのみじん切り … 大さじ2
• 粉チーズ … 大さじ2
• 小麦粉 … 大さじ3
• 塩・コショウ … 少々
• オリーブオイル … 大さじ3

作り方

1. ボウルにみじん切りにしたレンコンとベーコンを入れ、小麦粉と粉チーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。
2. 少し強めに塩コショウをしておく。
3. フライパンを火にかけ、多めのサラダ油をひく。
4. ボウルの具材をしきつめ、上から押すようにならしたらフタをして中火で焼いていく。
5. 5分を目安に両面焼いて完成。

ポイント

• じっくり焼くと外はカリッと中はもっちり感が出る。
• 1枚のまま焼くのが難しい場合は、4等分して小判型に薄く焼いてもOK
• お好みでケチャップなどをつけても美味しい。