ひじきとほうれん草のチキントマト煮
2016年04月11日

たまにはヒジキを洋風に

材　料(2人分)

• 鶏もも肉 … 1枚(一口大にカットし、塩コショウで下味)
• ほうれん草 … 1束(下茹でし、水にさらした後、5cm幅にカット。水気をしぼる)
• 乾燥芽ひじき … 15g(水で戻しておく)
• トマトソース缶 … 1缶
• 固形コンソメ … 1個
• ニンニク … 1片
• バター … 15g
• 塩・コショウ … 少々

作り方

1. 下茹でしたほうれん草を5cm間隔に切り、水気をしぼる。
2. バター、ニンニクを入れ熱した鍋に一口大に切った鶏もも肉を入れ炒める。
3. 鶏肉の色が変わってきたら水で戻したひじきとトマトソース、固形コンソメを入れ、フタをして10分煮込む
4. 塩・コショウで味を調え、ほうれん草を入れる。
5. ほうれん草が温まったら出来上がり。

ポイント

• 煮込む時に、フタを少しずらしておくと、水分が逃げて美味しく仕上がります。