アボカドチキンライス
2016年05月02日

彩りキレイなチキンライス

材　料(4人分)

• ご飯 … 4膳分
• 鶏もも肉 … 1枚(1cm角にカット)
• タマネギ … 1/2個(粗みじん切り)
• アボカド … 1個(さいの目にカット)
• プチトマト … 8個(4～8等分にカット)
• マッシュルーム … 4個(スライス)
• トマトケチャップ … 大さじ4
• 顆粒コンソメ … 小さじ2
• 塩・コショウ … 少々
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• バター … 15g

作り方

1. 熱したフライパンでバターを溶かし、ニンニクを入れて香りを出す。
2. 鶏肉を入れて色が変わる程度に炒めたら、タマネギ・マッシュルームを入れてしっかりと火を通す。
3. 顆粒コンソメ・ケチャップを加えて、水分を飛ばすように炒め、ご飯を加える。
4. 全体をまんべんなく ほぐしながら炒める。
5. 味をみて、塩・コショウで味を調える。
6. アボカド・プチトマトを加えて ざっくりと混ぜたら完成。

ポイント

• アボカドとプチトマトを加えたら、形を崩さないようにざっくり混ぜると彩りキレイに仕上がります。