ブロッコリーの茎のコンソメバターソテー
2016年05月23日

もったいない！捨てずに美味しく大変身 !!

材　料(2人分)

• ブロッコリーの茎 … 1本分
  (繊維を断つように3mmスライス)
• ハーフベーコン … 4枚(3等分にカット)
• にんじん … 1/4本(斜めスライス)
• ニンニク … 1/2片(薄くスライス)
• 牛乳 … 大さじ3
• 固形コンソメ … 1/2個
• バター … 15g
• パセリ … 適量(みじん切り)
• ブラックペッパー … 適量

作り方

1. フライパンでバターを溶かし、ニンニクを炒め、香りが立ったらベーコンを炒める。
2. ベーコンに火が通ったら、ブロッコリーの茎・にんじんを炒める。
3. ブロッコリーの茎・にんじんが しんなりしてきたら牛乳・固形コンソメ(崩し入れる)を入れる。
4. 味見をして、薄味だったら塩で味を調整する。
5. 牛乳にとろみがつくまで中火で炒め、皿に盛り付ける。
6. 上からブラックペッパー・パセリを振りかければ完成。

ポイント

• ブロッコリーの茎は外側に硬い繊維があるので、繊維を断つように薄切りにするのがポイント！