イタリア風アップルケーキ
2016年12月12日

クリスマスに、口当たりの軽いアップルケーキはいかがでしょうか？

18cmホール1個分

• リンゴ … 大1個
  (皮を剥き、種を取り、薄くくし切り レモン果汁をかけておく)
• 卵 … 2個
• オリーブオイル … 60cc
• 薄力粉 … 200g
• 砂糖 … 150g
• 牛乳 … 200cc
• レモン … 1/2個
  (果汁はリンゴにかけ、皮はすりおろして生地に入れる)
• ベーキングパウダー … 8g
• シロップ
  　　ラム酒 … 大さじ2
  　　ハチミツ … 小さじ2

作り方

1. リンゴを切り、レモン果汁をかけ、レモンの皮をすりおろす。
2. 卵と砂糖を混ぜ、薄力粉・ベーキングパウダー・牛乳・すりおろしたレモンの皮を混ぜ込み、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3. 切ったリンゴを加え、型に流し、リンゴを均等にならす。
4. 200℃に予熱したオーブンで約60分 様子を見ながら焼く。
5. 鍋にラム酒を入れてアルコールを飛ばし、ハチミツを混ぜてシロップを作る。
6. 焼きあがったケーキを皿に盛り付け、シロップを塗れば完成。

ポイント

• バターではなく、オリーブオイルを使っているのがポイント！軽い口当たりに仕上がります。