マグロと山芋のごま油丼
2017年2月27日

ヘルシーで大満足できるマグロ丼！

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分
• マグロ … 100g(さいの目にカット)
• 卵黄 … 2個
• 山芋 … 5cm分(皮を剥いてさいの目にカット)
• 油揚げ … 1枚(軽く素焼きしてさいの目にカット)
• 大葉 … 4枚(みじん切り)
• カイワレ大根 … 1/2パック
  (5mm～1cmにカット)
• 塩 … 小さじ1/2
• 炒りゴマ … 適量
• おろしニンニク … 適量
• ゴマ油 … 大さじ1
• ブラックペッパー … 適量

作り方

1. 大きめのボウルにマグロ・山芋・油揚げ・大葉・カイワレ大根を入れる。
2. そこに塩・おろしニンニク・ゴマ油を入れてさっくりと混ぜる。
3. ご飯の上にかけて真ん中に卵黄を落とす。
4. 炒りゴマとお好みでブラックペッパーを散らして完成。

ポイント

• 油揚げは、最初に素焼きしてから刻みましょう。風味が増します。
• 塩で味付けする時は少し薄味に仕上げておき、食べる時に調整すると失敗しません。