牛丼
2018年5月14日

おかわりください

材　料(2人分)

• ご飯 … 丼2膳分(炊く)
• 牛肉切り落とし(極薄) … 200g
• タマネギ … 中1/2個(くし切り)
• ショウガ … 1/2片(千切り)
• だし汁 … 150cc
• しょう油 … 大さじ1.5
• みりん … 大さじ1.5
• 白ワイン … 大さじ1.5
• 砂糖 … 大さじ1.5
• 紅ショウガ … 適量(お好みで)

作り方

1. たっぷりの沸騰したお湯に牛肉をサッと入れ、ハシでほぐしながら灰汁を取り、湯切りする。
2. 鍋を火にかけて、だし汁、千切りにしたショウガ、みりん、白ワイン、砂糖、しょう油、湯切りした牛肉、タマネギを入れて、コトコトと10分程度煮込む。
3. 煮汁がほどよくなくなってきたら出来上がり。
4. どんぶりに盛ったご飯の上にのせ、紅ショウガをお好きなだけ添えて完成。