イワシの味噌レアバーグ
2018年8月20日

やわらかい～！あたりまえ？ おいしい～！あたりまえ！

材　料(1人分)

• 生食用イワシ … 1尾(三枚におろして皮をはぐ)
• ショウガ … 1片(すりおろす)
• 炒りゴマ … 小さじ1
• 味噌 … 小さじ1～調整
• シソの葉 … 5枚(みじん切り)
• サラダ油 … 大さじ1

作り方

1. シソの葉を細かく刻んでおきます。
2. イワシの頭とワタを取り除き、血合いなどをふき取っておく。
3. 指でなぞるようにすると簡単に身と骨、皮を分けることができます。
4. 手開きにしたイワシは初め粗く刻んでから叩いて細かく。
5. そこに味噌、ショウガ、炒りゴマ、シソの葉とよく混ぜる。
6. 2等分に分けて丸め、サラダ油をひいて温めたフライパンに。
7. 表面のみカリッとなるように両面焼いて、出来上がり。