アボカドと豚肩ロースの甘辛炒め
2018年9月10日

平成和風だ

材　料(4人分)

• 豚肩ロース … 250g(厚切り。塩コショウで下味。片栗粉をまぶす)
• アボカド … 1個(ヘタと種を取り皮をむいて1cm厚のスライス)
• トマト … 1個(くし切り)
• エリンギ … 2本(乱切り)
• 塩・コショウ … 適量
• 片栗粉 … 適量
• サラダ油 … 大さじ1
• 合わせ調味料
  　　味噌 … 大さじ1
  　　豆板醤 … 小さじ1
  　　酒 … 大さじ2～3
  　　砂糖 … 大さじ1/2
  　　ニンニク … 1/2片(みじん切り)

作り方

1. フライパンにサラダ油をひき熱したところで、豚肉を炒めていく。
2. 豚肉にほぼ火が通ったらエリンギを加え、しんなりとしてきたらアボカドとトマトを加え、アボカドが崩れないように軽く混ぜたら合わせ調味料を加える。
3. 合わせ調味料の味噌を焦がすような気持ちで、トマトに少し火が入ったら出来上がり。