キャロットカルボナーラ
2018年10月1日

苦手な(私は)はずのニンジンの甘みが、これだと逆に旨味になってしまっているぞ！

材　料(2人分)

• パスタ … 180g
• ニンジン … 中2本(ヘタを切り取って1cm程度の輪切り。レンジ600ｗで5～6分加熱。)
• ブロックベーコン … 30g(5mm厚程度の棒状にカット)
• 塩 … 少々
• ブラックペッパー … 適量
• パセリ … 少々
• カルボソース
  　　生クリーム … 1/2カップ
  　　粉チーズ … 30g
  　　卵黄 … 2個

作り方

1. 切ったベーコンをフライパンできれいな焼き色がつく程度炒めておく。
2. 加熱しておいたニンジンは、粗くつぶす。
3. パスタを表記通りの時間茹でる。
4. ボウルに卵黄、生クリーム、粉チーズを混ぜる。
5. 茹で上がったパスタは軽く湯切りして、ソースの入ったボウルにあける。
6. そこに炒めておいたベーコン、ニンジンを加え、パスタ鍋の上に湯せんをするように置き、蒸気で熱を加えながらからめていく。
7. パスタの茹で汁や塩などで味を調える。
8. ブラックペッパーとパセリのみじん切りをふって完成。