グリルチキンのさつま芋ガーリックステーキ
2018年12月17日

ソースがすごく合う

材　料(2人分)

• 鶏もも肉 … 1枚
  (半分にカットして厚いところに包丁を入れる。塩コショウで下味)
• サツマイモ … 150g
  (皮をむいて火が通りやすいようにカット。レンジで加熱。粗くマッシュ)
• 水 … 1/2カップ
• ピザ用チーズ … 40g(粉チーズでもOK)
• 塩・コショウ … 適量
• おろしニンニク … 小さじ1/2
• パセリ … 少々(みじん切り)

作り方

1. フライパンを熱して鶏肉を皮目から焼き入れる。鶏の脂で焼いていきます。
2. はじめ2～3分はターナーなどで押しつけながら焼く。
3. 皮がのびてきてきたら中火に落としてじっくり焼く。
4. 七分ほど焼いたら返余分な脂は拭き取っておく。
5. 返して裏面を三分火を入れる。
6. 加熱しておいたサツマイモを軽くすりつぶし、水とおろしニンニク、粉チーズと一緒に火にかけて、とろっとするまで煮詰める。
7. 仕上げに塩を少々。
8. 皿に移した鶏肉に、美しくかけて、パセリをふって完成。