焼餅となめこのみぞれ汁
2018年12月24日

お餅って、何個食べられます？

材　料(2人分)

• 切り餅 … 2個
  (半分ずつに切ってから焼く。きょうはフライパンで焼きました)
• 鶏肉 … 50g程度(削ぎ切りなど、薄めにカット)
• 大根 … 5センチ分(おろしてしっかりしぼる)
• なめこ … 1パック(水で軽く洗っておく)
• 水菜 … 少々(4～5cmにカット)
• 長ネギ … 適量
  (斜めに薄切り。水にさらして水気をきっておく)
• だし汁 … 2カップ
• しょう油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1

作り方

1. 鍋にだし汁、酒、みりん、しょう油を合わせて火にかける。
2. 煮立ってきたら鶏肉を入れて火を通す。
3. 鶏肉の色が変わってきたらなめこと水菜を入れる。水菜は、仕上げに生で添える分を残しておく。
4. なめこと水菜に軽く火が通ったら大根おろしを加える。
5. 器に焼いた餅をならべ、みぞれ汁をたっぷりかける。
6. 長ネギと残しておいた水菜、あれば糸唐辛子などを添えて完成。