豚バラの油味噌風ごはん
2019年1月21日

豚バラと味噌。これはもう…。

材　料(2人分)

• ご飯 … 2膳分
• 豚バラ肉 … 300g(5mm幅程度の小さめにカットする)
• 万能ネギ … 2本(小口切り)
• 炒りゴマ … 少々
• 合わせ調味料
  　　おろしニンニク … 2片分
  　　赤味噌 … 大さじ2
  　　トウバンジャン … 小さじ1～2
  　　酒 … 大さじ2
  　　みりん … 大さじ1
  　　砂糖 … 大さじ1

作り方

1. フライパンを熱し、豚肉を炒める。
   (豚バラ肉の脂でじゅうぶんです)
2. 余分な脂が大量に出るはずなので、しっかり拭き取りながら多少焦げ目がつくようにしっかりと炒めていきます。
3. 合わせ調味料を加えて水分がなくなるまでじっくり炒める。
4. 炊きあがったご飯を丼に盛り、炒めた肉をのせ、小口切りにしたネギと炒りゴマをふって完成。