ビストロ風ポテト
2019年2月18日

大人だ

材　料(2人分)

• ベーコン … 40g(棒状にカット)
• ジャガイモ … 1個(皮をむいてレンジ加熱。粗くつぶす)
• 紫タマネギ … 1/4個(みじん切り)
• ニンニク … 1片
• パセリのみじん切り … 少々
• 粒マスタード … 小さじ1
• 白ワインビネガー … 大さじ1/2(なければレモン汁等)
• オリーブオイル … 大さじ2
• 塩 … 少々
• ブラックペッパー … 少々

作り方

1. フライパンに分量外のオリーブオイルを薄くひき、ニンニクとベーコンを弱火にかけて炒める。
2. ボウルに、ジャガイモと紫タマネギ、オリーブオイル、パセリのみじん切り(仕上げで使う分を少し残す)、粒マスタード、ベーコン、塩、白ワインビネガー、ブックペッパーを加えて混ぜる。
3. 器に移し、残しておいたパセリとブラックペッパーをもう一度ふって完成。