海老とほうれん草の塩焼きそば
2019年2月25日

あっさりプリッとモチっと

材　料(2人分)

• 中華生麺(太麺) … 3玉
  (フライパン作業で火を入れる時間をふまえ3分茹でのところ2分で茹で上がりに)
• むきエビ … 130g(背ワタ等を取ったもの)
• ホウレンソウ … 1束(水で洗い5cm程度の長さにカット)
• トマト … 1/2個(ヘタを取りさいの目にカット)
• おろしニンニク … 1/2片分
• バター … 20g
• 粉末鶏がらスープの素 … 大さじ1/2
• 塩・コショウ … 少々
• レモン汁 … 少々(お好みで)

作り方

1. 茹で時間3分の中華生麺を、後で炒めて火が入ることをふまえて2分程度で茹で上がりにして、湯切りして、水でしっかりと洗いぬめりを取り、水気をきっておく。
2. フライパンにバターを溶かし、ニンニクを加えて香りを出す。
3. そこにエビを加え、多少焼き色がついたらホウレンソウを加え、軽く塩コショウして炒める。
4. 中華麺をほぐし、鶏がらスープの素を加えて、全体を混ぜるように炒める。
5. ほどよく火が通ったら、器に盛りつける。
6. トマトをトッピングして、お好みでレモン汁をたらし、コショウ類をふって完成。