いそべ風豚生姜焼き
2019年11月4日
ほんのりと香る磯の風味が生姜焼きの概念を270度くらいクルッと…
材 料(4人分)
- 豚肩ロース肉 … 300g
(スライス肉を食べやすくカット。薄く小麦粉をまぶす) - タマネギ … 中くらいの1個
(半分にカットして繊維を断つように5mm幅にカット) - ピーマン赤が好ましいけど今回はパプリカ
… ピーマンなら1個なのでパプリカだから1/4個程度
(種を取って細めにカット) - 焼き海苔 … 2枚(ちぎる)
- サラダ油 … 大さじ1
- 小麦粉 … 適量
- 合わせ調味料
しょう油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
おろしショウガ … 大さじ1
鷹の爪 … 1本(種を取って輪切り)
炒りゴマ … 小さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油をひいてタマネギから炒める。
- タマネギが透き通ってきたらフライパンの端のほうに寄せ重ならないように豚肉をおいて焼いていく。
- 豚肉とタマネギに火が入ったらパプリカと合わせ調味料を加え、照りを出すように強火で炒める。
- タレがなくなってきたら火を止めて海苔をちらしながら和えて完成。
