エリンギとかぶのたっぷりそぼろあん
2020年10月22日

「ショウガ」と「とろみ」の体温まるメニュー

材　料(2人分)

• エリンギ … 1パック(食べやすい大きさにさく)
• カブ … 3個(4等分にカット・葉はみじん切り)
• ニンジン … 1/4本(棒状にカット)
• 鶏ひき肉 … 150g
• ショウガ … 1片(千切り)
• 片栗粉 … 適量
• サラダ油 … 適量
• 合わせ調味料
  　　だし汁 … 2カップ
  　　醤油 … 大さじ1
  　　塩 … 小さじ1/2
  　　みりん … 大さじ2
  　　酒 … 大さじ2

作り方

1. カブ・カブの葉・エリンギ・ニンジン・ショウガをカットする。
2. だし汁・醤油・塩・みりん・酒をボウルに入れて合わせ調味料を作る。
3. フライパンでサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
4. ほぐれたら合わせ調味料とエリンギ・カブ・ニンジンショウガを加えてフタをして中火で煮込む。
5. 火が通って味がしみてきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6. 仕上げにカブの葉を加え、軽く混ぜたら完成。

ポイント

• カブの皮は厚めに剥くと、美味しく仕上がります。
• 水溶き片栗粉は、様子を見ながら少しずつ入れて あんのとろみを調整してください。