トマトとほうれん草のスープ仕立てそうめん
2021年8月12日

冷たいそうめんに飽きたら、スープ仕立てはいかがでしょうか。

材　料(2人分)

• トマト … 1個(くし型切り)
• ホウレン草 … 4株(5cmの長さに切る)
• ソーセージ … 6本(斜め半分に切る)
• そうめん … 150g
• 水 … 4カップ
• 固形コンソメ … 2個
• 塩 … 適量
• コショウ … 適量
• バター … 20g

作り方

1. トマトはくし型切りに、ホウレン草は5cmの長さに切り、ソーセージは斜め半分に切る。
2. フライパンに水とソーセージ、砕いた固形コンソメを入れて火にかける。
3. 沸騰したらそうめんを入れ、くっつかないように箸でばらしながら1分ほど茹でる。
4. トマトを加えて塩・コショウで味を調える。
5. 仕上げにホウレン草・バターを加え、お好みでコショウを振って完成。

ポイント

• 下茹でしたホウレン草の根元は、縦に包丁を入れると無駄なく・美味しく食べられます。
• そうめんはスープに直接入れて茹でることで、スープにとろみが付き麺に絡みます。
• トマトはそうめんがゆで上がる少し前に入れて温める程度でOK！さっぱり食べられます。