シーフードマカロニ
2021年9月2日

パスタとして楽しむマカロニ

材　料(2人分)

• マカロニ … 50g(茹でる・他ショートパスタ色々使えます)
• イカ … 1杯(胴は1cm幅の輪切り・ゲソは食べやすくカット)
• むき海老 … 130g
  (イカと一緒に塩コショウで下味・小麦粉
  　小さじ2をまぶす)
• ブロッコリー … 1/2株(小房に分けて茹でたもの)
• ニンニク … 2片(つぶす)
• ハーブソルト … 適量
  (ドライハーブと塩でも可)
• 白ワイン … 大さじ2
• オリーブオイル … 大さじ2
• バター … 15g
• 塩 … 少々
• ブラックペッパー … 少々
• 小麦粉 … 小さじ2

作り方

1. 沸騰した鍋でブロッコリーを茹で、小房に分ける。
2. マカロニを茹でてボウルに移し、粗熱をとる。
3. イカを捌いてカットする。
4. ボウルにイカ・むきエビを入れて塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
5. ニンニクをつぶす。
6. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で加熱、オイルに香りをつける。
7. 中火にしてイカ、エビを重ならないように並べて炒める。(動かさずに焼き色を付ける)ひっくり返して同様に焼き、マカロニ・ブロッコリーを加えて炒め合わせる。
8. ハーブソルトと白ワインで味を調え、バターを加え混ぜ合わせる。
9. 皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーを振って完成。

ポイント

• 今回は生イカを使いましたが、冷凍イカでもシーフードミックスでもOKです。
• ブロッコリーは房が小さいものであれば下茹でせずに炒めても火が通ります。
• 食事としても、おつまみとしても美味しい一品、ワインに合いますよ。