タコのエスニック風炒め
2021年9月23日

タコが華麗に変身！エスニックな料理

材　料(2人分)

• 蒸しタコ … 250g(一口大の大きさにカット)
• カレー粉 … 小さじ1
• ニンニク … 1片(みじん切り)
• 塩・コショウ … 適量
• 片栗粉 … 適量
• インゲン … 10本(3cm程度にカット)
• パプリカ … 赤・黄　各1/4個(食べやすい大きさにカット)
• 長ネギ … 1/4本(みじん切り)
• バジル … 5枚(粗みじん切り)
• サラダ油 … 適量

作り方

1. パプリカ・長ネギ・インゲン・バジルをカットする。
2. 蒸しタコを食べやすい大きさにカット。カレー粉・塩・コショウを強めに振って味付けする。
3. 片栗粉をまぶし、170℃のサラダ油でカラッと揚げて、油を切っておく。
4. フライパンにサラダ油をひいて熱し、揚げタコ・パプリカ・インゲンを炒め、軽く塩・コショウで味を調える。
5. 野菜に火が通ったら長ネギを加えて軽く炒める。
6. 器に盛り付け、刻んだバジルを散らして完成。

ポイント

• 水ダコでも真ダコでも大丈夫です。食べやすい大きさに切りましょう。
• 蒸しタコを使うので、表面がカリッと上がればOK！
• 深めのフライパンにサラダ油を多めに入れて揚げ焼きにしてもOK！、炒める時は油を替えましょう。