カリッと焼いた鶏肉のさっぱり大根巻き
2022年3月3日

見た目は「北京ダック」、食べてサッパリ !!

材　料(2人分)

• 鶏もも肉 … 1枚(厚い部分に切り目を入れて開き、半分に切る)
• 大根 … 4cm(薄く輪切り)
• 塩 … 適量
• 水 … 適量
• たれ
  　　薄口しょうゆ … 小さじ2
  　　みりん … 小さじ2
  　　ポン酢 … 小さじ2
  　　ワサビ … 少々
  　　炒りゴマ … 少々

作り方

1. 大根を薄く輪切りし、塩水につけて5分おく。
2. 鶏もも肉に塩で下味を付ける。
3. 鶏もも肉の厚い部分に切り目を入れ開き、半分に切る。
4. フライパンを熱し、鶏もも肉を皮面から入れ、両面がカリッときつね色になるまで中火で焼き、中まで火を通す。
5. 焼いた鶏もも肉をそれぞれ一口大に切り、水気をしぼった大根で巻く。
6. たれの材料を合わせ、添えて完成。

ポイント

• 大根は薄く切りましょう、スライサーを使ってもOK！
• サッパリ食べられるタレですが、お子さんのいる家庭ではワサビなしでもOK！
• 鶏肉を焼く時は油なしで皮面から焼き始め、最初は皮を伸ばすように押し付けてパリっと焼き上げる。