青菜の豚肉巻きアーリオ・オーリオ
2022年4月14日

「ニンニクとオイル」という意味だそうです。

材　料(2人分)

• 菜の花 … 8本
• 豚バラスライス … 8枚(約250g程度)
• 塩・コショウ … 適量
• ニンニク … 1片(スライス)
• 鷹の爪 … 1本(種を取って輪切り)
• オリーブオイル … 大さじ1

作り方

1. 菜の花を食べやすい大きさにカットする。
2. 菜の花1本に対して豚バラを手綱状にきつめに巻く。
3. 巻いた豚肉 に塩・コショウで強めに下味を付ける。
4. 熱したフライパンに豚肉を並べ、こげ目が着くように強火で焼いていく。
5. 上からオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を散らし、フタをして中火で焼く。
6. 途中 裏返しながら、6～8分程度、青菜に火が通るまで焼く。
7. 皿に盛り付け、分量外のオリーブオイルをかけて完成。

ポイント

• 青菜は「雪菜」や「小松菜」、春は「菜の花」など何でもOK！パセリもおススメです！
• 下味の塩・コショウはしっかり強めに付けましょう。
• 焼く時は最初、油・ニンニク・鷹の爪は入れずに焼いてください。焦げます。