マグロとアボカドの生春巻き
2022年11月17日

言わずと知れたゴールデンコンビ！

材　料(2人分)

マグロ(柵取り) … 200g(太さ2cmの棒状にカット)
アボカド … 3/4個(2～3mmに薄くスライス)
ライスペーパー … 3枚
炒りゴマ … 少々
黒コショウ … 少々
アボカド … 1/4個(ペースト状につぶす)
マヨネーズ … 大さじ1
ワサビ(チューブ) … チューブで3cm
レモン汁 … 小さじ1
醤油 … 小さじ1

作り方

アボカドを2つに分けて、スライス&ペースト状にする。
マグロを太さ2cm程度の棒状にカットする。
ボウルにペースト状のアボカド・マヨネーズ・ワサビ・レモン汁・醤油を合わせてアボカドソースを作る。
ライスペーパーを水にさらして戻し、その上にスライスしたアボカドを並べ、マグロを乗せる。
ライスペーパーで包むように巻く。
包丁を濡らし1本を3等分にして皿に盛り付け、黒コショウ・炒りゴマを振る。
アボカドソースを盛り付け、添えて完成。

ポイント

ライスペーパーを水で戻す時は、大き目のフライパンに水を張ってを使うと便利。まな板に濡れ布巾を広げ、水に通したライスペーパーを置いてなじませてから巻きましょう。
アボカドソースは色々な料理に活用できるので、覚えておくと便利です！