ブロッコリーと魚介のアーリオオーリオ
2023年4月13日

シーフードミックスを使うと、さらにお手軽なイタリアン

材　料(4人分)

• ブロッコリー … 1株(小房に分けて下茹で または ラップしてレンジ加熱)
• ブラックタイガーエビ … 4尾(背側の殻に切り込みを入れ、背ワタを取る)
• イカ … 1杯(ワタ・クチバシ・目などを取り除き、胴は1cmの輪切り、足は2～3本程度にカットする)
• アサリ … 100g(砂抜きしておく)
• オリーブオイル … 大さじ2(プラス仕上げ分を適量)
• にんにく … 1片(スライス)
• 鷹の爪 … 1本(種を除く)
• 白ワイン … 100cc(水でも可)
• 固形コンソメ … 1個
• ブラックペッパー … 少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に切り分けて下茹でまたはレンジ加熱する。
2. アサリは殻を洗い砂抜きする。
3. ブラックタイガーエビは殻つきのまま背から包丁を入れ背わたを取る。
4. イカは下処理してひと口サイズに切る。
5. フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスニンニク、種を取った鷹の爪を入れ弱火で炒める。
6. アサリ、ブラックタイガーエビ、イカを加え強火で炒める。
7. 白ワイン、固形コンソメ、ブロッコリーを加え、中火でフタをして3分程度加熱する。
8. 器に盛り付けてブラックペッパー・オリーブオイルをかけて完成。

ポイント

• ブロッコリーは最初に下茹で、またはレンジ加熱するので、最後に合わせて彩り良く仕上げましょう。
• 今回は彩りのためエビは殻付きで調理しましたが、殻を剥いてもOKです。
• パスタに合わせても美味しく仕上がります。