じゃが玉コーンのカレー風味噌汁
2023年6月15日

言うなれば「MISOスープカレー」でしょうか…。

材　料(4人分)

• ジャガイモ … 大サイズ1個(皮を剥いて一口大にカット)
• タマネギ … 1個(2cm角にカット)
• コーン缶 … 1缶(85g入り)
• バター … 20g
• 味噌 … 大さじ3
• カレー粉 … 小さじ1
• だし汁 … 4カップ
• 黒コショウ … お好みで

作り方

1. ジャガイモ・タマネギをカットする。
2. 鍋にバターを溶かしてタマネギ・ジャガイモを炒める。
3. タマネギが透き通ったらカレー粉を加えて炒め合わる。
4. そこにだし汁を加えひと煮立ちさせ、味噌を溶き入れる。
5. 火力を調整し、ジャガイモに火が通るまで煮込む。
6. コーンを加え、器に盛り付ける。
7. お好みでバター(分量外)と黒コショウをかけて完成。

ポイント

• 野菜を鍋で炒める際、バターを少し焦がして香りを立てましょう。
• だし汁を入れる前にカレー粉を入れ、具材にカレー味を付けてください。
• お好みで追いバターを入れるとコク深い味わいが楽しめます。