いんげんの生姜醤油炒め
2023年7月2日
中国の僧、隠元(いんげん)が日本に伝えたらしい…。
材 料(4人分)
- インゲン … 300g(5cmにカット)
- ニンジン … 1/2本(長さ5cmの太切り)
- ちくわ … 4本(4つ割りにして半分の長さにカット)
- ショウガ … 1片(千切り)
- 和風顆粒だし … 小さじ1
- 醤油 … 大さじ1と1/2
- みりん … 大さじ2
- 酒 … 大さじ2
- ゴマ油 … 大さじ1
作り方
- インゲン・ニンジン・ショウガ・ちくわをカットする。
- フライパンにゴマ油をひいて熱し、ショウガを炒めて香りを出す。
- インゲン・ニンジン・ちくわを入れて炒める。
- しんなりしたら和風顆粒だし・醤油・みりん・酒・ゴマ油を加えて煮詰め炒める。
- 器に盛り付けて完成。
ポイント
- 炒める前にフライパンでゴマ油をしっかり熱し、ショウガの香りをしっかり出しましょう！
- 炒める際は、汁気を飛ばすように加熱し、追いゴマ油で照りを出すのがポイント！
- ちくわの替わりに板かまぼこや油揚げでもお試しあれ！
