豚バラとパプリカのコク旨味噌炒め
2024年12月1日

宮城県産パプリカは一年中美味しい！

材　料(2人分)

• パプリカ(赤・黄) … 各1/2個
• 豚バラ肉スライス … 200g
• シソの葉(粗みじん切り) … 2枚分
• バター … 20g
• 片栗粉 … 適量
• シソの葉 … 2枚
• みそ … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• オイスターソース … 大さじ1
• おろしニンニク … 小さじ1

作り方

1. シソの葉を粗みじん切りにする。
2. パプリカを焼いて皮をむき水気をきっておく。
3. パプリカのヘタと種をとって食べやすい大きさにカットする。
4. みそ、みりん、オイスターソース、おろしニンニクで合わせ調味料を作る。
5. 豚バラ肉を4～5cm幅にカットして、片栗粉を薄くまぶす。
6. フライパンを熱してバターを溶かし、豚バラ肉を炒める。
7. 火が通ったらパプリカを加え炒め合わせ、合わせ調味料を加え混ぜ合わせる。
8. あまりいじらずに味噌を焦がすように炒め合わせる。
9. 皿に盛り付けてシソを散らして出来上がり。

ポイント

1. みそ・バターを少し焦がすと、香ばしさがアップ！