キャベツの丸干イワシディップ
2025年9月21日

旬のイワシをまるごと美味しく

材　料(4人分)

• 丸干イワシ … 2尾
• キャベツ … 1/4個
• タマネギ … 1/2個
• ニンニク … 1片
• ゆでタマゴ … 2個
• マヨネーズ … 大さじ4
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• パセリ(みじん切り) … 大さじ2

作り方

1. イワシの頭を取ってフライパンで油を引かずに弱火～中火で両面焼いたら粗熱を取る。
2. キャベツを3等分のくし切りにして水に浸けておく。
3. タマネギをみじん切りして塩を振る。
4. 身と内臓・フライパンに残った脂・ニンニクをフードプロセッサーで撹拌する。
5. ボウルに「4.」を移したら「2.」を水洗いして絞って入れる。
6. 「5.」にゆでタマゴをザルでこして入れる。
7. マヨネーズ・パセリを加えてよく混ぜたら塩・コショウで味を調える。
8. 器に盛り付けてキャベツを添えたらできあがり。

ポイント

1. イワシの内臓も入れることでコクがアップ！苦みが苦手は人は頭と一緒に除いてください。