牡蠣としめじのコク味噌丼
2026年1月25日
旬の牡蠣でカンタン絶品どんぶり
材 料(2人分)
- カキ(生むき身) … 150g
- セリ … 1/3束
- しめじ … 1パック
- 片栗粉 … 適量
- みそ … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 水 … 大さじ1
- オイスターソース … 大さじ1/2
- おろしニンニク … 少々
- 白炒りごま … 小さじ1
- ごま油 … 大さじ1
- ご飯 … 丼2杯分
作り方
- セリを2～3cmにカット。
- しめじの石づきをとってバラバラに分ける。
- カキを洗ってキッチンペーパーなどで水切りし片栗粉をまぶす。
- みそ・みりん・酒・水・ニンニク・オイスターソース・白炒りごまを合わせる。
- 熱したフライパンにごま油をひいてカキを焼く。
- カキに火が通ったらしめじを加えて炒める。
- しめじがしんなりしたら「4.」の合わせ調味料を加えて混ぜ炒める。
- 香ばしいみその香りがする程度まで炒めたら火を止めてセリを加えてざっくりと混ぜる。
- 熱々のご飯の上に盛りつけたらできあがり。
ポイント
- カキに片栗粉をまぶすことで、より味がからみやすくなります。
